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啤酒发酵罐发展趋势
来源:   发布时间:2017-08-08 11:21:18   浏览次数:732

啤酒发酵设备是发酵罐和种子罐的主要设备,它们附在每一种原料(金汉森)调制、蒸、杀菌、冷却设备、通风调节和无菌设备,以及搅拌器等。发酵槽:产品的生产任务。种子可以:保证发酵所需的细菌数量。
发酵工业中最常用的是呼吸机。除通风和混合发酵罐外,其他类型的发酵罐,如气举发酵罐、压力循环发酵罐、超滤发酵罐等。
近年来,啤酒发酵设备已在大型、户外、联合等方向发展,目前大型发酵罐容量已达1500吨。专业的目的是:
(1)大规模的啤酒质量同质化;啤酒所产生的罐头数量的减少使生产合理化,并减少了主要设备的投资。
发酵容器材料的变化。金属材料从陶器到木材-水泥的演变。今天的啤酒生产,后两种材料正在使用。我国的大多数啤酒发酵容器都是用涂层加固的混凝土槽,而新的大容器一般都是不锈钢的。
(2)开放式发酵容器被转化为封闭型。
在小规模生产中,使用开放模式进行发酵管理、泡沫形态观察和糖化浓缩是比较方便的。随着啤酒生产规模的扩大,发酵容器大而封闭。从开放到封闭发酵最大的问题是在发酵过程中泡在表面的泡沫盖的处理。把盖子和排水管分开。
(3)封闭容器的演化。
一个封闭的发酵罐,在一个开的矩形容器顶部有一个弓盖;随着技术创新转变为钢板、不锈钢或铝型圆柱形发酵罐。然后是垂直圆锥底部的发酵罐。今天所使用的大型发酵罐主要是垂直储罐,如奈坦槽、组合槽、朝日罐等。随着发酵罐容量的增加,清洗设备的设备也大大提高,采用CIP自动清洗系统。啤酒前,后发酵设备和计算。
特点特征
(1)发酵罐与其他工业设备的区别在于对纯栽培的高需求,这几乎是严格的。因此,发酵槽的严密性和运行的高可靠性是发酵工业的显著特点。
(2)为了获得更大的经济效益,发酵罐更有可能在大规模和自动化中发展。在发酵槽的自动化方面,国外对pH电极、溶解氧电极、溶解二氧化碳电极等参数的在线检测已经相当成熟。发酵检测参数仅限于温度、压力、气流等传统参数。

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